🦈 Umur Biji Kopi Setelah Diroasting

^{Biji kopi yang dapat disangrai dalam satu hari dapat mencapai 400 kg. Gambar penimbangan biji kopi dapat dilihat pada gambar 3; Gambar 3. Penimbangan biji kopi 9. Sortasi kopi Setelah kopi sangrai dingin kemudian dilakukan sortasi yaitu pengambilan benda asing seperti jagung, batu dan lainnya yang masuk ke dalam kopi.} Kopi Arabika tumbuh baik pada ketinggian 1,000-2,100 meter di atas permukaan laut (dpl) (Panggabean, 2011). Salah satu kegiatan pemeliharaan tanaman kopi yang perlu dilakukan yaitu pemangkasan. Pemangkasan merupakan salah satu kegiatan kultur teknis yang secara teratur selalu dilakukan agar tanaman kopi tumbuh sehat dan produktif ^{Pembuatan Kopi Pembuatan kopi diawali dilakukannya proses sortasi biji kopi. Biji kopi yang telah disortasi kemudian ditimbang sebanyak 100 gram dan disangrai (roasting) menggunakan roaster selama 15 menit dengan tiga perlakuan suhu (220°C, 230°C, 240°C). Setelah proses roasting selesai, biji kopi dihaluskan}

Kandungan Air pada Kopi. Kadar air pada kopi juga semakin berkurang setelah melalui proses roasting. Berbeda alat, maka berbeda pula hasilnya. Biji kopi hijau yang diroasting di atas wajan berbahan stainless stell memiliki kadar air yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan kadar air biji kopi yang diroasting di atas wajan berbahan tanah liat.

Sebelum memasuki proses pasca panen, biji kopi terlebih dahulu dipetik, dan hanya biji kopi yang sudah matang yang bisa dipetik. Secara kasat mata, parameternya adalah warna buah ceri yang merah. Buah ceri kopi yang merah cenderung memiliki tingkat kematangan yang sempurna. Setelah dipetik dan dikumpulkan, proses selanjutnya adalah pengupasan

Densitas curah biji kopi. Densitas curah biji kopi dinyatakan sebagai perbandingan antara berat dan volume biji. Pada awalnya, biji kopi mempunyai densitas curah 615 kg/m 3 dengan kadar air 12,50 %. Setelah biji kopi disangrai selama 7 menit, kadar air biji kopi turun menjadi 8 %. Secara bersamaan densitas curahnya juga berkurang menjadi 506 kg

pwUPFUD. 212 112 465 431 294 477 196 325 202

umur biji kopi setelah diroasting